日本料理

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焼津ならではの海の幸、山や里の恵みを、
一流の技と心でご堪能いただきます。

日本一の富士山と日本一深い駿河湾。そして、日本茶に代表される豊かな土壌の里。
季節の香りと彩りを大切に、目と味覚を楽しませる美味の数々。
本場焼津の鰹節をダシに使用した料理を、焼津の季節とともにお楽しみください。

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秋の和会席「やきつべ」  9月1日(土)~

お品書き一例

※内容・器は仕入れ状況等により変わる場合がございます。

食前酒 菊味酒
前菜 秋刀魚利休焼き、三彩菊花和え、落花生豆腐、吹き寄せ盛り、合鴨ロースト山椒風味
吸物替り 季節の茶碗蒸し 鱧吉野打ち
お造り 鉢まぐろ、鯛重ね、鰹たたき、手長海老
揚げ物 甘鯛香煎揚げ
台の物 豚しゃぶしゃぶ 静岡銘柄豚「ふじのくに」
煮物 海老芋鶏味噌掛け
止め椀 合せ味噌仕立て
食事 きのこ炊き込み御飯
香の物 三種盛り
水菓子 かぼちゃプリン

秋の特選和会席「あべの」  9月1日(土)~

お品書き一例

※内容・器は仕入れ状況等により変わる場合がございます。

食前酒 菊味酒
前菜 秋刀魚利休焼き、三彩菊花和え、落花生豆腐、吹き寄せ盛り、合鴨ロースト山椒風味
吸物 菊花薄葛仕立て 鱧吉野打ち
お造り 本まぐろ重ね、鉢まぐろ長手、鯛重ね、鰹たたき、手長海老姿造り、紋甲烏賊
揚げ物 甘鯛香煎揚げ 紅ずわい蟹餡かけ
台の物 国産牛しゃぶしゃぶ
煮物 海老芋鶏味噌掛け
止め椀 合せ味噌仕立て
食事 きのこ炊き込み御飯
香の物 三種盛り
水菓子 かぼちゃプリン

冬の和会席「やきつべ」  11月28日(水)~

お品書き一例

※内容・器は仕入れ状況等により変わる場合がございます。

食前酒 ノンアルコール
前菜 あんきも豆腐、さんま黒酢土佐煮、みぞれ和え、きのこ当座煮、帆立たらこ雲丹和え
吸物替り 季節の茶碗蒸し 真鱈しらこ
お造り 鉢まぐろ、恵比寿鰤、真鯛、手長海老
鍋物 豚はりはり鍋
揚物 河豚真砂揚げ
煮物 炊き合わせ 丸大根スープ煮
止め椀 合わせ味噌仕立て
食事 紅ずわい蟹炊き込み御飯
香の物 三種盛り
水菓子 苺のパンナコッタ

冬の特選和会席「あべの」  11月28日(水)~

お品書き一例

※内容・器は仕入れ状況等により変わる場合がございます。

食前酒 ノンアルコール
前菜 あんきも豆腐、さんま黒酢土佐煮、みぞれ和え、きのこ当座煮、帆立たらこ雲丹和え
吸物 清まし仕立て しらこ真蒸
お造り 本まぐろ、鉢まぐろ、恵比寿鰤、真鯛、手長海老、帆立レモン〆
鍋物 牛はりはり風
揚物 河豚真砂揚げ
煮物 炊き合わせ 丸大根スープ煮
止め椀 合せ味噌仕立て
食事 紅ずわい蟹炊き込み御飯
香の物 三種盛り
水菓子 苺のパンナコッタ

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