日本料理

焼津ならではの海の幸、山や里の恵みを、
一流の技と心でご堪能いただきます。

日本一の富士山と日本一深い駿河湾。そして、日本茶に代表される豊かな土壌の里。
季節の香りと彩りを大切に、目と味覚を楽しませる美味の数々。
本場焼津の鰹節をダシに使用した料理を、焼津の季節とともにお楽しみください。

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冬の和会席「やきつべ」  11月29日(金)~

お品書き一例

※内容・器は仕入れ状況等により変わる場合がございます。

食前酒 ノンアルコール
前菜 黒胡麻豆腐、真鰯カボス漬け、海老と小柱の霙和え、セリの菊菜の浸し、烏賊焼き葱味噌和え
吸物替り 貝柱茶碗蒸し
お造り 鉢まぐろ、恵比寿鰤、真鯛、手長海老
鍋物 豆乳鍋
揚物 カサゴ真砂揚げ
煮物 炊き合わせ
止め椀 合わせ味噌仕立て
食事 桜海老炊き込みご飯
香の物 三種盛り
水菓子 やわらか杏仁

冬の特選和会席「あべの」  11月29日(金)~

お品書き一例

※内容・器は仕入れ状況等により変わる場合がございます。

食前酒 ノンアルコール
前菜 黒胡麻豆腐、真鰯カボス漬け、海老と小柱の霙和え、セリの菊菜の浸し、烏賊焼き葱味噌和え
吸物 擂り流し仕立て
お造り 本まぐろ、鉢まぐろ、恵比寿鰤、真鯛、手長海老、帆立
鍋物 牛肉豆乳鍋
揚物 カサゴ真砂揚げ
煮物 炊き合わせ
止め椀 合わせ味噌仕立て
食事 桜海老炊き込みご飯
香の物 三種盛り
水菓子 やわらか杏仁

春の和会席「やきつべ」  2月28日(金)~

お品書き一例

※内容・器は仕入れ状況等により変わる場合がございます。

食前酒 ノンアルコール
前菜 抹茶豆乳とうふ、稚鮎黒酢南蛮、甘貝旨煮、菜の花浸し、空豆塩茹で、八幡巻き、帆立わさび和え
吸物替り 季節の茶碗蒸し
お造り 鉢まぐろ、鰹、かんぱち、紋甲烏賊
中皿 石焼 豚肩ロース
揚物 甘鯛磯辺揚げ
煮物 炊き合わせ
止め椀 赤合わせ味噌仕立て
食事 筍炊き込みご飯
香の物 三種盛り
水菓子 きなこのパンナコッタ

春の特選和会席「あべの」  2月28日(金)~

お品書き一例

※内容・器は仕入れ状況等により変わる場合がございます。

食前酒 ノンアルコール
前菜 抹茶豆乳とうふ、稚鮎黒酢南蛮、甘貝旨煮、菜の花浸し、空豆塩茹で、八幡巻き、帆立わさび和え
吸物 清まし仕立て あいなめ吉野打ち
お造り 本まぐろ、鉢まぐろ、鰹、かんぱち、真鯛、紋甲烏賊
中皿 石焼 牛リブロース
揚物 甘鯛桜香揚げ
煮物 炊き合わせ
止め椀 赤合わせ味噌仕立て
食事 筍炊き込みご飯
香の物 三種盛り
水菓子 きなこのパンナコッタ
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