PEOPLE

Q1.あなたの仕事内容を教えてください。

私は学生時代から料理が好きで高校の先生の勧めもあり、高校卒業後に中島屋へ入社しました。中国料理を専門とし、各店舗で経験を積み、現在は中島屋グランドホテル内の従業員食堂で施設長をしています。従業員食堂を一つの店舗と考え、メニュー構成から発注・原価管理などを行うことで店舗の管理能力を高めています。
従業員食堂の厨房は従業員との距離が近く、みんなが食事を楽しんでいる声や「おいしかったよ」などの感想を直接もらうことができるため、励みになっています。

Q2.お客様に中島屋ホテルズを「またひとつ好きになってもらう」ために心がけていること、またあなたにしかできない心づかいにはどんなことがありますか。

従業員が仕事の合間にホッと一息つけることができ、働く活力を得られるような食堂を目指しています。そのために、元気な声掛けはもちろん、出来るだけ温かいお料理を提供できるように心がけています。
それは従業員食堂だけでなく、レストランの調理場で働いている時にも一貫して大切にしています。

Q3.育児休暇を取得したきっかけはなんですか？

社内の育児休暇の制度が2021年より始まり、私が3人目の育児休暇取得者になります。
先輩たちが取得していなかったため、初めは少し抵抗がありました。しかし、『社員の働きやすい環境』を重要視するという会社の方針を聞き、同僚も背中を押してくれたため、ありがたく取得させていただきました。
実際に取得してみて、家族と過ごす時間のありがたみを感じるだけでなく、少しばかりは大変さも共有できたと思います。
料理人だけでなく、夫、父親としてももっと成長しようと思えました。