PEOPLE

Q1.現在のお仕事内容は？

焼津グランドホテルのデザート部門を切り盛り

中島屋ホテルズ100期生として入社し、今年10年目を迎えました。現在は焼津グランドホテル調理部のリーダーとして、デザートを担当しています。ビュッフェのランチとディナー、それから森のカフェとラウンジのデザートのすべてを、基本的に私と若手社員の2名で対応しているので毎日大忙し（笑）。でもその分、高度な技術や大量のデザートを短時間で仕上げるスキルを身につけられました。アンケートや口コミでデザートの評価をいただけると、とってもうれしいです

Q2.これから挑戦したいことは？

新しい中島屋ブランドのスイーツをつくること！

私には数年前から抱いている野望があります。それは、新しい中島屋ブランドのスイーツを開発すること。中島屋ホテルズには、昔からほぼレシピが変わらない「中島屋ショートケーキ」や「中島屋プリン」がありますが、それに次ぐスイーツを自分の手で手がけてみたいのです。調理部のコンセプトである地産地消をお菓子に反映し、静岡土産や焼津土産として多くの方に親しまれるスイーツに育ってくれたら最高です！

Q3.中島屋ホテルズの魅力とは？

景色と料理と、心のこもったおもてなし

どの部門にも共通していえるのが、長い歴史の中で受け継がれる、心のこもったおもてなし。これを再認識したのは、研修旅行で訪れたホテルで格式高いサービスを受けたとき。どちらが良い悪いではなく、うちとの違いをはっきりと感じました。
焼津グランドホテルは、オールインクルーシブの宿のランキングで全国1位（※）をいただいております。駿河湾や富士山のゆったりとした景色、地産地消食材のお食事、温かみのあるおもてなしがぴったりマッチしているのだと思います。

※楽天トラベル 2024年発表・2025年発表の『「オールインクルーシブ」で滞在を楽しめる高評価＆人気の宿ランキング』にて、焼津グランドホテルが全国1位を獲得。

Q4.会社の好きなところは？

ワンチームで仕事ができるところです！

部門の垣根を越えて助け合えるところです。私がいる焼津グランドホテルの調理部は、和食・洋食・中華の調理場が一緒なので、調理部門が違ってもワンチームの意識が高いです。忙しくしている人がいれば、誰かが自然とフォローに入ります。
製菓や調理の知識がなくても、2年の実務経験を積めば、製菓衛生士や調理師の受験資格を得られます。地元の食材を使ったデザートやお料理、ローカルホテルならではのおもてなしに興味のある方がいらしたら、ぜひ一度職場見学に訪れてみませんか。